燕窝粥
　　燕窝8—10克，粳米100克，冰糖适量，椰汁适量。先将燕窝用温水浸泡半日，去除杂质待用。再将粳米放入锅中，加水用大火煮开后，改用文火，加入燕窝、冰糖，熬1—2小时即可食用。随各人喜好，加入适量椰汁。此款的功效是益气养胃，滋阴润肺，疗虚损。适用于气虚自汗、尿多、胃阳气虚之反胃、干呕、咳嗽、咯血及其他虚损之病症。
　　核桃粥
　　用核桃肉20克，粳米100—200克，冰糖适量。锅内加适量水，大火烧开。然后加入核桃肉与粳米，同煮成粥，加适量冰糖即可食用。此款的功效是润肺止咳，补肾固精，润肠通便。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症。
　　香酥山药
　　鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。先把山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮。切1寸长段，再一剖两半，用刀拍扁。然后把锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，放入山药，炸至发黄时捞出待用。最后再另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。此款的功效是健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘等症状者更为适合。
　　百宴南瓜
　　南瓜1个，五花肉250克，粉丝少许，鸡蛋1—2个，姜、葱、味精、盐等调味品适量，上汤一碗。先把南瓜洗净，从有蒂的地方切去一个盖，挖去中间的瓜瓤待用。然后把五花肉剁碎，粉丝用温水泡软后，切成小段，再把五花肉、粉丝、姜末、葱花、盐、味精等搅在一起，加入适量上汤，打入鸡蛋，搅匀成肉馅，把肉馅放入南瓜内，将盖盖上，放在一大盘内，隔水用大火炖3—4小时即可。此款的功效是补中益气止咳，清热解毒杀虫。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀、体虚咳喘及肚有蛔虫者、烫伤者。
　　银杏鸡丁
　　银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。先把白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。然后把炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，把鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。最后再把锅内倒入少量油，把葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精等，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅即成。此款的功效是补气养血，平喘止带。可作为老年慢性支气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下症患者的膳食。 （游 云）