“荏果子”是关中、陇东一带的传统美食。在电视剧《芈月传》里有说：“这些野菜名叫紫苏，这嫩叶或鲜食、或做汤，味道都特别鲜美。它的籽可榨油，也可做果子……”这里的“果子”，指的就是“荏果子”。
　　所谓“荏果子”，顾名思义，就是用荏（学名：紫苏）籽、蜂蜜和荞面制作的一种美食。紫苏是一种能散发出奇异香味的油料作物，也是目前发现的α-亚麻酸含量最高的植物，俗称荏。
　　“荏果子”的制作原料虽然简单，可是制作过程却有选料—清洗—晾晒—烘炒—炼糖—搅拌—挤压—切块—冷却—包装等多道工序。制作时，首先精选当年优质荏籽，淘洗干净，晾干后放在铁锅里用小火焙炒，同时把适量的精荞面粉炒熟，再取蜂蜜2-3两，放入锅里微微加热，待其彻底融化，这也是做荏果子最关键、最核心的一个环节。炼糖时温度一定要把握好，糖温过高做出的荏果子就生硬干燥，味同嚼蜡；糖温过低绵软无筋，口感不好，只有当糖化到“锅里冒鱼眼、筷子提起线”时才适中。糖炼好后，接着将烘干的荏籽倒入锅里加热1-2分钟，用铲子把锅里的荏和融化的蜂蜜搅拌均匀，再用勺子将它们盛放在案板上抹平，用擀面杖或棒槌槌压瓷实（厚度达到两个硬币为宜），待冷却后，用瓶盖压成圆形，或用刀切制成1-3公分的菱形小块，蜂蜜凝化，即可食用。
　　“荏果子”纯手工制作，不仅特色鲜明，味道酥甜，还有一定的营养价值和药用价值。荏籽性味辛温，香味特异，具有散寒解表、理气宽中、消痰润肺的功效；蜂蜜色泽深、香甜浓，含丰富的有机酸及蛋白酶，润肠肺、解毒养颜，可以增强人体免疫力；荞面粉的营养成分主要是蛋白质、B族维生素、芦丁、矿物营养素等。
　　过去，关中、陇东一带农村举办庙会、红白喜事、生日祝寿、年节祭祀，荏果子是宴席上一道必不可少的果盘，更是老幼皆宜的可口小食。当然不同形状的荏果子上什么场合也有讲究，红事上圆形，寓意喜庆团圆；白事上菱形代表礼仪和规矩。
　　“荏果子”文化内涵丰厚，承传历史悠久，既是关陇先民历经千百年的精巧发明和智慧结集，也是地方美食文化精粹中的绝妙搭配。现如今，它不但获得了国家专利，还成了非物质文化遗产保护项目，登上了大雅之堂，不但常被当作礼品馈赠亲朋好友，还被做成多种菜品，是饭桌上的“常客”，以其独特的美味，深受人们的青睐。 （师正伟）