夏天煲汤，既可消暑又补充营养，但就不适合喝过于味浓油腻的汤，这会增加肠胃负担，可能还会悄悄增肥。
　　▶▶▶四物素汤
　　用料：豆腐半块、黑木耳10朵、黄豆芽一小把、黄花菜一小把、葱丝姜丝若干、生抽1大勺、盐适量、香油1小勺。
　　做法：将黑木耳和黄花菜用温水泡发，豆腐切成小块。大火烧油，油热后先放入葱、姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒，再放入黄花菜，最后放入豆腐、黄豆芽，稍微翻炒一下。添水，没过食材1个指节即可，大火将水烧开，转小火煮10分钟左右即可。加入生抽、盐、香油，调味即可。
　　▶▶▶蔬菜素汤
　　用料：胡萝卜1根、白萝卜半根、牛蒡1根、西芹2根、香菇4朵、甜玉米1根、生腰果1把、姜1小块、枸杞1小把、盐适量、白胡椒粉适量。
　　做法：将所有蔬菜洗净，胡萝卜、白萝卜、牛蒡去皮，切成块状，玉米切成小段。煲汤锅加水，将所有食材下锅，大火烧开，转小火煮1小时。根据自己的口味加盐，关火前加一点点白胡椒粉调味。
　　▶▶▶双椰素汤
　　用料：胡萝卜1根、玉米1根、生腰果1把、栗子1把、珍珠马蹄1把、椰青1个、椰枣2颗。
　　做法：玉米、胡萝卜洗净，切段切块。椰青取椰子水后把椰肉取出，其余食材洗净后放入汤锅。汤锅内倒入椰子水，放入所有食材，加入1800毫升的水。大火烧开转中小火煲40分钟即可。
　　▶▶▶羊肚菌竹笙汤
　　用料：竹笙10根、羊肚菌4个、胡萝卜1根、甜玉米1根、虫草花适量、生腰果1把、盐适量。
　　做法：甜玉米、胡萝卜切块，腰果洗干净备用。竹笙、羊肚菌、虫草花洗干净，浸泡10分钟。全部食材冷水下锅，大火煮30分钟。出锅前加盐调味即可。
　　▶▶▶栗子马蹄甘蔗胡萝卜汤
　　用料：马蹄6-8个、胡萝卜1根、甘蔗2节、栗子8-10个、生腰果10-20个。
　　做法：胡萝卜、甘蔗去皮切段，栗子、马蹄去皮，所有材料放入瓦煲，倒入约8碗水，没过食材，盖上盖子，大火煮开后转小火煮一个半小时左右。
　　▶▶▶双莲腰果素汤
　　用料：生腰果一小把、莲藕两节、莲子一小把、红枣4颗、绿豆一小把、蜜枣1个。
　　做法：生腰果、莲子、红枣、绿豆洗净备用，莲藕洗净去皮、切块。所有食材放进高压锅，上汽后，转小火煲半小时。关火，加盐调味即可。
　　▶▶▶节瓜素汤
　　用料：节瓜1个、栗子100克、花生50克、赤小豆30克、冬菇10朵、姜3片。
　　做法：节瓜刮干净皮切段，赤小豆温水泡30分钟，冬菇泡发。汤煲烧开水，放入全部食材。大火滚30分钟，转中小火煲1个半小时，加盐调味即可。 （朱 毅）