夏天，吃西瓜是一件很美的事。
　　吃完西瓜后，我总是把瓜皮随手扔进垃圾桶，老伴说西瓜全身都是宝，尤其是称为“西瓜翠衣”的那一层西瓜皮，青翠明亮，是瓜皮的主食部分。
　　西瓜表面的青衣刮下来晒干，煎饮代茶，可缓解因气候干燥引起的咽喉干痛。翠衣与白衣的营养价值相差不大，西瓜翠衣即瓜皮中的有“肉”的部分。翠衣富含果胶、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种氨基酸，其中谷氨酸和赖氨酸含量较高。
　　上周，女儿回家，买回一个皮厚的西瓜。吃完西瓜后，老伴用刀切开西瓜，取出翠衣切成丝，焯水，捞起装盘后放入香菜、蒜泥，调入盐、醋、糖和香油，搅拌均匀后即成一盘凉菜。
　　虽说夏日饮食宜清淡，可我是无肉不欢的人，老伴为我用翠衣烹饪了一道美味——玉带排骨。先往锅中加入凉水，放入排骨、葱、姜、白胡椒煮40分钟，再放入翠衣、盐、味精，出锅装盘，一道翠玉环绕的玉带排骨就大功告成了。这道菜中翠衣清热祛暑，排骨脂肪丰富，两者搭配实乃夏日“清补”的佳品。
　　我比较偏爱西瓜皮丁粥。听老伴说，做这道粥，只需将西瓜皮去掉皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌，然后取锅放入清水，将西瓜皮丁、粳米、山药、扁豆入锅，用旺火煮沸，再改小火，最后用盐、香油调味，也可用糖调味。
　　西瓜的内皮也有良好的清热生津、止渴利尿的功效，将它与白糖拌用，是肾炎及水肿病人良好的辅助治疗食物。
　　夏季骄阳似火，孙女每到这个时节就咽喉干痛、口舌生疮，吃饭也没有胃口，老伴说，西瓜翠衣还是一味传统中药，清暑热、利小便的作用比瓜瓤、瓜汁功效更好。老伴将翠衣洗净切成丁状，晒干，煎饮代茶。孙女每天早中晚各服一次“翠衣茶”，连服数日后，孙女的病竟然痊愈了。老伴爱美，她说用翠衣护肤可发挥其补湿及收缩毛孔的作用，还能增加皮肤弹性和光泽。
　　生活的乐趣在于寻找，舌尖上的感觉在于创意。这些年，每年入夏，西瓜上市，家里只要吃西瓜，老伴就会用剩下的西瓜翠衣做菜，或是凉拌，或是爆炒，偶尔也红烧一下，吃得我们全家既顺了口，又顺了心，清清爽爽凉一夏。 （钟竹意）