土豆，也叫马铃薯，我们常用它做菜，如土豆炖牛腩、炒土豆丝、干锅土豆片等等，但你知道吗，如果将土豆作为主食，好处也相当多。
　　土豆十分耐饿 食用100克新鲜的土豆，就能产生76千卡的能量，且食用后有很好的饱腹感。
　　蛋白质含量高 土豆的蛋白质含量高，且拥有人体必需的氨基酸比较多，特别是富含谷类缺少的赖氨酸。
　　含有较全面的营养素 土豆中含有胡萝卜素、维生素A、维生素C及B族维生素，500克土豆的矿物质营养价值相当于1750克的苹果。
　　土豆是优良的减肥食品 土豆的脂肪含量很低，含水量又比其他主食要大，而且它的饱腹感较强，所以如果用土豆来代替主食的话，能达到一定的减肥效果。
　　吃完后血糖不会飙升 土豆还有很神奇的药用价值，比如对糖尿病病人比较有利，因为土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖上升过快。
　　有益于心脑血管 土豆的钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压，对心脑血管健康十分有益。
　　能促进胃肠蠕动 土豆中膳食纤维含量在根茎类蔬菜中属于比较高的，常吃可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。
　　能缓解胃溃疡 土豆属于碱性食物，胃溃疡患者平时吃一些碱性的食物，能够中和胃酸，缓解一些腹部不舒服的症状。
　　能缓解大便不畅 中医认为，土豆性平、味甘、无毒，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。 （光 开）